Пастила из черной или красной смородины

Ингредиенты рецепта

• Черная смородина 500 г
• Сахар 200 г
• Яйцо (белок) 2 шт.
• Лимонный сок 1 ст. ложка
• Крахмал 50 г

Как приготовить пошагово

1. Промойте черную или красную смородину под холодной водой и удалите веточки. Пюрируйте ягоды с помощью блендера до получения однородной массы.
2. Вылейте ягодное пюре в кастрюлю, добавьте сахар и лимонный сок. Доведите до кипения на среднем огне, периодически помешивая, чтобы сахар полностью растворился.
3. Уменьшите огонь и варите смесь около 10 минут, пока она не загустеет.
4. В отдельной миске взбейте белки до крепких пиков. Осторожно введите взбитые белки в горячую ягодную массу, аккуратно перемешивая, чтобы сохранить воздушность.
5. Добавьте крахмал и еще раз хорошо перемешайте до однородной консистенции.
6. Застелите противень пергаментной бумагой и равномерно распределите ягодную массу по всей поверхности.
7. Сушите пастилу в разогретой до 60°C духовке в течение 6-8 часов, пока она не станет эластичной и не прилипает к рукам.
8. Остудите готовую пастилу, нарежьте на кусочки и наслаждайтесь ягодным удовольствием.