Паштет из дичи
Онлайн рецепт
паштет из дичи
Тема: Закуска
Паштет из дичи — это истинное кулинарное произведение, которое перенесет вас в самые глубокие леса, окутанные таинственным шёпотом ветра. Нежная текстура и насыщенный вкус мяса диких животных, дополненные ароматами специй и сливочного масла, создают идеальное сочетание для закуски на праздничном столе или уютном вечере. Каждый кусочек этого паштета — это кусочек природы, заключенный в элегантной подаче.
Ингредиенты рецепта
-
Мясо дичи (оленина, косуля)
500 г
-
Сало
200 г
-
Лук репчатый
1 шт.
-
Чеснок
2 зубчика
-
Морковь
1 шт.
-
Шалот
2 шт.
-
Красное вино
100 мл
-
Сливочное масло
100 г
-
Соль
по вкусу
-
Перец черный молотый
по вкусу
-
Мускатный орех
щепотка
-
Лавровый лист
2 шт.
-
Петрушка свежая
для подачи
Как приготовить пошагово
-
Вымойте и нарежьте мясо дичи на небольшие кусочки. В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте мясо до золотистой корочки. Переложите в кастрюлю.
-
В той же сковороде обжарьте нарезанный лук, чеснок и морковь до мягкости. Добавьте шалот и продолжайте жарить еще 2-3 минуты, пока не станет ароматным.
-
Переложите овощи к мясу, добавьте красное вино, лавровый лист, соль, перец и мускатный орех. Тушите на медленном огне 1-1.5 часа, пока мясо не станет мягким.
-
Когда мясо готово, дайте ему немного остыть, затем снимите лавровый лист и измельчите массу в блендере до однородной консистенции. При необходимости добавьте еще сливочного масла для кремообразной текстуры.
-
Переложите паштет в форму, накройте пленкой и оставьте в холодильнике на несколько часов или на ночь для застывания.
-
Подавайте паштет с поджаренным хлебом и свежей петрушкой для украшения.
Поиск рецептов:
Подбор рецепта: