Паратхи с зеленым горошком

Ингредиенты рецепта

• Мука пшеничная 300 г
• Вода 150 мл
• Соль 1 ч. л.
• Зеленый горошек 200 г
• Лук 1 шт.
• Кумин (зира) 0.5 ч. л.
• Кориандр молотый 0.5 ч. л.
• Кунжутное масло 2 ст. л.
• Кинза 50 г
• Гхи (или растительное масло) 3 ст. л.

Как приготовить пошагово

1. В глубокой миске смешайте пшеничную муку и соль, постепенно добавляя воду, замесите эластичное тесто. Накройте его полотенцем и дайте отдохнуть 30 минут.
2. В это время приготовьте начинку: отварите зеленый горошек до мягкости, затем обсушите и разомните его вилкой.
3. Мелко нарежьте лук и обжарьте его на кунжутном масле до золотистого цвета. Добавьте к нему кумин, кориандр и обжаривайте еще минуту.
4. Смешайте обжаренный лук с горошком и мелко нарезанной кинзой. Хорошо перемешайте и дайте начинке остыть.
5. Разделите тесто на небольшие порции и раскатайте каждую в круг. На центр каждого круга выложите немного начинки и закройте, придавая форму пирожка.
6. Раскатайте начиненный пирожок в лепешку толщиной 1 см.
7. На разогретой сковороде с гхи обжаривайте паратхи с обеих сторон до золотистой корочки, по 3-4 минуты с каждой стороны.
8. Подавайте горячими с йогуртом или любимым соусом.