Паэлья — испанское блюдо из риса

Ингредиенты рецепта

• Рис для паэльи 300 г
• Куриное филе 300 г
• Креветки 200 г
• Мидии 200 г
• Паприка 1 шт.
• Помидоры 2 шт.
• Лук 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Шафран 1 щепотка
• Оливковое масло 4 ст. ложки
• Куриный бульон 800 мл
• Зелень (петрушка или базилик) по вкусу г
• Соль по вкусу г
• Перец черный молотый по вкусу г

Как приготовить пошагово

1. В глубокой сковороде или паэльере разогрейте оливковое масло. Обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности.
2. Добавьте нарезанное куриное филе и обжаривайте до золотистой корочки.
3. Всыпьте измельченный чеснок и паприку, обжаривайте еще 1 минуту.
4. Добавьте нарезанные помидоры, перемешайте и готовьте, пока они не размягчатся.
5. Всыпьте рис и шафран, тщательно перемешайте, чтобы каждое зернышко покрылось ароматным соусом.
6. Влейте куриный бульон, добавьте соль и перец по вкусу. Доведите до кипения.
7. Уменьшите огонь и готовьте под крышкой около 15 минут.
8. В конце добавьте креветки и мидии, накройте крышкой и готовьте еще 5-7 минут, пока морепродукты не приготовятся.
9. Снимите с огня, дайте настояться под крышкой 5 минут.
10. Подавайте, посыпав свежей зеленью.