Овощной суп с картофельными клецками

Ингредиенты рецепта

• Картофель 400 г
• Морковь 150 г
• Лук 100 г
• Сельдерей 100 г
• Кабачок 150 г
• Чеснок 2 зубчика
• Овощной бульон 1 л
• Мука 150 г
• Яйцо 1 шт.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Зелень (петрушка или укроп) по вкусу

Как приготовить пошагово

1. В кастрюле разогрейте овощной бульон до кипения. Нарежьте лук, морковь и сельдерей, добавьте их в бульон и варите на среднем огне около 10 минут.
2. Нарежьте кабачок и картофель кубиками, добавьте к супу. Продолжайте варить еще 15 минут, пока овощи не станут мягкими.
3. В отдельной миске соедините картофель, разомните его в пюре и добавьте муку, яйцо, соль и перец. Замесите тесто для клецок до однородности.
4. Сформируйте небольшие клецки из теста и аккуратно добавляйте их в кипящий суп. Варите еще 5-7 минут, пока клецки не всплывут.
5. В конце добавьте мелко нарезанный чеснок и зелень, дайте супу настояться несколько минут перед подачей. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.