Овощной пирог с помидорами и аспарагусом

Ингредиенты рецепта

• Мука 250 г
• Сливочное масло 125 г
• Яйцо 1 шт.
• Соль 0.5 ч.л.
• Холодная вода 3-4 ст.л.
• Помидоры 300 г
• Аспарагус 200 г
• Лук 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Сыр (например, фета) 150 г
• Оливковое масло 2 ст.л.
• Перец черный молотый по вкусу
• Базилик свежий по вкусу

Как приготовить пошагово

1. В глубокой миске смешайте муку и соль. Добавьте холодное сливочное масло, порезанное кубиками, и перетрите до состояния крошки. Вбейте яйцо и постепенно добавляйте холодную воду, замешивая тесто. Заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
2. Пока тесто охлаждается, подготовьте начинку. Нарежьте лук и чеснок, обжарьте их на оливковом масле до золотистого цвета.
3. Добавьте нарезанные помидоры и аспарагус, готовьте 5-7 минут до мягкости. Посолите, поперчите, добавьте нарезанный базилик и снимите с огня.
4. Разогрейте духовку до 180°C. Раскатайте тесто и выложите в форму для пирога. Проколите дно вилкой, чтобы избежать пузырей.
5. Выложите овощную начинку на тесто, сверху посыпьте раскрошенным сыром.
6. Выпекайте пирог в духовке около 35-40 минут до золотистой корочки. Дайте немного остыть перед нарезкой. Подавайте теплым или холодным — он вкусен в любом виде!