Отварной язык в желе
Онлайн рецепт
отварной язык в желе
Тема: Закуска
Отварной язык в желе — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежность и насыщенный вкус, превращая обыденный ужин в настоящий кулинарный праздник. Прозрачное желе, словно кристальная вуаль, обнимает тонкие ломтики языка, создавая утонченный контраст текстур и волшебный визуальный эффект. Идеально подходит для праздничного стола или как необычная закуска на званом ужине.
Ингредиенты рецепта
-
Язык говяжий
1 шт
-
Вода
2 л
-
Лук репчатый
1 шт
-
Морковь
1 шт
-
Лавровый лист
2 шт
-
Перец горошком
5 г
-
Соль
по вкусу г
-
Желатин
30 г
-
Уксус столовый
1 ст. ложка
-
Зелень укропа
по желанию г
Как приготовить пошагово
-
Вымойте язык под холодной водой. Поместите его в большую кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения и варите 10-15 минут, затем слейте воду. Это поможет убрать лишнюю горечь.
-
Заполните кастрюлю новой водой, добавьте язык, нарезанный лук, морковь, лавровый лист, перец горошком и соль. Варите на медленном огне около 2-3 часов до полной готовности языка.
-
По готовности языка, выньте его из бульона и дайте остыть. Бульон процедите и оставьте остывать.
-
Когда бульон немного остынет, добавьте в него растворённый в воде желатин и уксус, тщательно перемешайте. Оставьте бульон остывать до комнатной температуры.
-
Нарежьте язык тонкими ломтиками и уложите их в форму. Залейте языковые ломтики остывшим бульоном с желатином. Убедитесь, что язык полностью покрыт бульоном.
-
Уберите в холодильник на 6-8 часов, чтобы желе застыло.
-
Перед подачей аккуратно выньте желе из формы, нарежьте на порционные кусочки и украсьте зеленью укропа.
Поиск рецептов:
Подбор рецепта: