Отбивные, фаршированные с зеленью

Ингредиенты рецепта

• Свинина (отбивные) 500 г
• Шпинат 200 г
• Петрушка 50 г
• Чеснок 3 зубчика
• Соль по вкусу г
• Перец черный молотый по вкусу г
• Оливковое масло 3 ст. ложки
• Панировочные сухари 100 г
• Яйцо 1 шт.

Как приготовить пошагово

1. Подготовьте отбивные: слегка отбейте мясо, чтобы оно стало более нежным. Промокните его бумажным полотенцем.
2. Для начинки, мелко нарежьте шпинат и петрушку, а чеснок пропустите через пресс.
3. В миске смешайте шпинат, петрушку, чеснок, добавьте соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте до однородности.
4. На каждую отбивную положите немного начинки и аккуратно сверните, закрепив toothpick или перевязав ниткой.
5. В одной миске взбейте яйцо, а в другой приготовьте панировочные сухари.
6. Обмакните каждый рулетик в яйцо, затем обваляйте в панировочных сухарях.
7. На сковороде разогрейте оливковое масло и обжаривайте отбивные с обеих сторон до золотистой корочки (примерно по 4-5 минут с каждой стороны).
8. Готовые отбивные выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир, и подавайте горячими. Приятного аппетита!