Острый соус с анчоусами

Ингредиенты рецепта

• Анчоусы 100 г
• Оливковое масло 50 мл
• Чеснок 3 зубчика
• Перец чили 1 шт.
• Лимонный сок 2 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Черный перец по вкусу

Как приготовить пошагово

1. В небольшом сотейнике на медленном огне разогрейте оливковое масло. Добавьте анчоусы и перемешайте до полного растворения.
2. В это время мелко нарежьте чеснок и перец чили. Добавьте их в сотейник и обжаривайте в течение 2-3 минут, пока чеснок не станет золотистым.
3. Снимите сотейник с огня и добавьте лимонный сок. Хорошо перемешайте.
4. Выложите соус в блендер, добавьте соль и черный перец по вкусу и взбейте до однородной консистенции.
5. Попробуйте соус и при необходимости отрегулируйте вкус, добавив еще лимонного сока или специй.
6. Переложите соус в банку и дайте ему настояться в холодильнике минимум 30 минут перед подачей, чтобы ароматы смешались.