Оссобуко
Онлайн рецепт
оссобуко
Тема: Мясное блюдо
Оссобуко — это кулинарное чудо итальянской кухни, где нежное мясо телятины томится в ароматном соусе из белого вина и свежих овощей. Каждое кусочек этого блюда — это симфония вкусов, где соединяются яркие ноты лимона, пряные травы и богатство говяжьего бульона. Подавайте оссобуко с ризотто или полентой — и ваш ужин станет настоящим праздником для гурманов!
Ингредиенты рецепта
-
Телятина (оссо буко)
1 кг
-
Морковь
1 шт
-
Лук
1 шт
-
Сельдерей
1 стебель
-
Чеснок
2 зубчика
-
Белое вино
250 мл
-
Говяжий бульон
500 мл
-
Оливковое масло
3 ст. ложки
-
Лавровый лист
2 шт
-
Соль
по вкусу
-
Перец черный молотый
по вкусу
-
Цедра лимона
1 шт
-
Петрушка (для подачи)
по вкусу
Как приготовить пошагово
-
В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте телятину с обеих сторон до золотистой корочки. Уберите мясо на тарелку.
-
В той же сковороде добавьте нарезанные кубиками лук, морковь и сельдерей. Обжаривайте овощи до мягкости.
-
Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1-2 минуты.
-
Верните мясо в сковороду, добавьте белое вино и дайте ему выпариться на сильном огне в течение 5 минут.
-
Залейте говяжьим бульоном, добавьте лавровый лист, соль, перец и цедру лимона. Доведите до кипения.
-
Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и томите оссобуко около 2 часов, пока мясо не станет мягким и нежным.
-
Подавайте горячим, посыпав свежей нарезанной петрушкой. Блюдо идеально сочетается с ризотто или полентой.
Поиск рецептов:
Подбор рецепта: