Основной рецепт слоеного дрожжевого теста

Ингредиенты рецепта

• Мука пшеничная 500 г
• Вода 250 мл
• Дрожжи свежие 20 г
• Соль 10 г
• Сахар 15 г
• Масло сливочное 300 г
• Яйцо 1 шт.

Как приготовить пошагово

1. В глубокой миске растворите свежие дрожжи в теплой воде, добавьте сахар и оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.
2. В отдельной емкости просейте муку и добавьте соль.
3. В муку сделайте углубление, влейте активированные дрожжи и замесите тесто.
4. Вымесите тесто до гладкости, накройте его пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час для подъема.
5. Тем временем подготовьте сливочное масло: охладите его и раскатайте в тонкий прямоугольник.
6. Когда тесто увеличится в объеме, раскатайте его в большой прямоугольник, положите на него масло и сложите тесто в три раза, как конверт.
7. Накройте тесто пленкой и оставьте в холодильнике на 30 минут.
8. Повторите процесс раскатки и складывания еще 2-3 раза, чтобы получить множество нежных слоев.
9. После последнего складывания тесто готово к использованию в ваших любимых рецептах.