Осетрина, жареная под соусом бешамель

Ингредиенты рецепта

• Осетрина 600 г
• Мука 50 г
• Молоко 500 мл
• Сливочное масло 70 г
• Соль по вкусу г
• Перец черный молотый по вкусу г
• Яйцо 1 шт
• Панировочные сухари 100 г
• Лимон 1 шт
• Зелень (петрушка, укроп) по вкусу г

Как приготовить пошагово

1. Осетрину очистите и нарежьте на порционные куски. Посолите и поперчите их по вкусу.
2. В глубокой сковороде растопите сливочное масло. Обжарьте куски осетрины с обеих сторон до золотистой корочки.
3. В другой кастрюле растопите оставшееся масло, добавьте муку и тщательно перемешайте, чтобы не было комков. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.
4. Добавьте в бешамель яйцо и тщательно перемешайте. При необходимости посолите и поперчите. Выключите огонь.
5. Выложите обжаренные куски осетрины на противень, полейте соусом бешамель и посыпьте панировочными сухарями.
6. Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 15 минут, пока верх не станет золотистым.
7. Подавайте горячим, сбрызнув лимонным соком и посыпав зеленью.