Окрошка на фруктовом отваре

Ингредиенты рецепта

• Огурцы 200 г
• Помидоры 150 г
• Редис 100 г
• Яблоки 150 г
• Груши 150 г
• Листья мяты 10 г
• Лимонный сок 2 ст. л.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Фруктовый отвар (например, из яблок и груш) 500 мл
• Кефир 200 мл
• Укроп по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Начните с приготовления фруктового отвара. Нарежьте яблоки и груши, залейте их водой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 15-20 минут. Затем остудите и процедите.
2. Пока отвар остывает, нарежьте огурцы, помидоры и редис мелкими кубиками. Выложите их в большую миску.
3. Яблоки и груши, оставшиеся от отвара, нарежьте кубиками и добавьте к овощам.
4. Порежьте листья мяты и укропа, добавьте их к смеси.
5. В отдельной миске смешайте кефир, лимонный сок, соль и перец. Хорошо перемешайте до однородности.
6. Вылейте остывший фруктовый отвар и кефирную смесь к овощам и фруктам. Все аккуратно перемешайте.
7. Дайте настояться в холодильнике 30 минут, чтобы вкусы смешались.
8. Подавайте окрошку холодной, украсив свежими листьями мяты и укропа.