Ножки свиные в желе по-эстонски
Онлайн рецепт
ножки свиные в желе по-эстонски
Тема: Закуска
Ножки свиные в желе по-эстонски — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежное мясо свинины и прозрачное, хрустящее желе. Каждый кусочек словно пропитан ароматом свежих трав и специй, создавая идеальный баланс текстур и вкусов. Это традиционное эстонское угощение, которое порадует вас и ваших гостей своим необычным видом и насыщенным вкусом.
Ингредиенты рецепта
-
Свиные ножки
1 кг
-
Лук
1 шт
-
Морковь
1 шт
-
Чеснок
3 зубка
-
Лавровый лист
2 шт
-
Чёрный перец горошком
5 шт
-
Соль
по вкусу г
-
Желатин
20 г
-
Вода
2 л
-
Укроп
по вкусу г
Как приготовить пошагово
-
Тщательно промойте свиные ножки и положите их в большую кастрюлю. Добавьте воду, доведите до кипения и снимите пену.
-
Добавьте в кастрюлю нарезанный лук, морковь, чеснок, лавровый лист и чёрный перец. Уменьшите огонь и варите на медленном огне около 2-3 часов, пока мясо не станет мягким.
-
Когда ножки будут готовы, выньте их из бульона и дайте немного остыть.
-
Процедите бульон через мелкое сито, чтобы удалить овощи и специи. Снова доведите до кипения и добавьте предварительно замоченный желатин, тщательно перемешивая до полного растворения.
-
Нарежьте мясо на порционные кусочки и выложите их в форму. Залейте мясо процеженным бульоном с желатином, аккуратно распределяя его между кусочками.
-
Оставьте желе при комнатной температуре до полного остывания, затем уберите в холодильник на 6-8 часов, чтобы оно застыло.
-
Перед подачей нарежьте желе на порционные куски, украсьте свежим укропом и подавайте с горчицей или хреном.
Поиск рецептов:
Подбор рецепта: