Немецкие колбаски

Ингредиенты рецепта

• Свинина 500 г
• Говядина 300 г
• Чеснок 4 зубчика
• Лук 1 шт.
• Соль 10 г
• Чёрный перец 5 г
• Мускатный орех 1 г
• Паприка 5 г
• Свежая петрушка 2 ст. ложки
• Свежий тимьян 1 ч. ложка
• Свиные кишки 1 м.

Как приготовить пошагово

1. Мясо нарежьте на мелкие кусочки и пропустите через мясорубку дважды, чтобы получить однородный фарш.
2. Лук и чеснок мелко нарежьте, затем обжарьте на сковороде до золотистого цвета и остудите.
3. В фарш добавьте обжаренные лук и чеснок, соль, перец, мускатный орех, паприку, измельчённую петрушку и тимьян. Хорошо перемешайте.
4. Подготовьте свиные кишки, промыв их под холодной водой и вывернув наизнанку.
5. Наполните кишки мясной смесью с помощью специальной насадки или с помощью ручного метода, избегая больших воздушных пузырей.
6. Завяжите концы колбасок, сделайте несколько проколов, чтобы избежать разрыва во время готовки.
7. Обжарьте колбаски на сковороде или гриле до золотистой корочки, а затем доведите до готовности на среднем огне.
8. Подавайте горячими с горчицей и квашеной капустой.