Начинка миндальная для баклавы

Ингредиенты рецепта

• Миндаль 200 г
• Сахар 100 г
• Мед 50 г
• Корица 1 ч.л.
• Кардамон 1 ч.л.
• Лимонный сок 1 ст.л.
• Вода 50 мл
• Ванильный экстракт 1 ч.л.

Как приготовить пошагово

1. Начните с подготовки миндаля: обжарьте его на сухой сковороде на среднем огне до золотистой корочки, затем остудите и измельчите в крупную крошку.
2. В отдельной миске смешайте сахар, корицу, кардамон и ванильный экстракт.
3. Добавьте к смеси измельченный миндаль и тщательно перемешайте.
4. В небольшой кастрюле нагрейте воду, мед и лимонный сок на среднем огне, пока мед не растворится, не доводите до кипения.
5. Влейте медово-лимонную смесь в миндально-сахарную массу и хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты объединились.
6. Дайте начинке немного остыть перед использованием, чтобы она стала более пластичной и удобной для раскладки по тесту баклавы.