Начинка для вареников из картофеля с грибами

Ингредиенты рецепта

• Картофель 500 г
• Шампиньоны 300 г
• Лук репчатый 1 шт
• Чеснок 2 зубчика
• Соль по вкусу г
• Перец черный молотый по вкусу г
• Масло растительное 2 ст. ложки
• Зелень укропа по вкусу г

Как приготовить пошагово

1. Очистите картофель и отварите его в подсоленной воде до мягкости. Затем слейте воду и тщательно размять картофель в пюре.
2. В это время нарежьте шампиньоны и лук мелкими кубиками. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета.
3. Добавьте к луку нарезанные шампиньоны и жарьте до тех пор, пока они не выпустят влагу и не подрумянятся.
4. Измельчите чеснок и добавьте его к грибам, жарьте еще минуту.
5. Смешайте картофельное пюре с грибами и луком, тщательно перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте мелко нарезанную зелень укропа.
6. Начинка готова! Используйте ее для фарширования вареников.