Начинка для шоколадно-апельсинового рулета

Ингредиенты рецепта

• Шоколад черный 200 г
• Масло сливочное 100 г
• Сахар 150 г
• Яйца 3 шт
• Мука 120 г
• Разрыхлитель теста 1 ч. л.
• Какао-порошок 30 г
• Апельсиновая цедра 1 шт
• Апельсиновый сок 50 мл
• Сахарная пудра 50 г
• Ванильный экстракт 1 ч. л.

Как приготовить пошагово

1. Разогрейте духовку до 180°C и подготовьте противень, застелив его пергаментной бумагой.
2. В небольшой кастрюле растопите черный шоколад с сливочным маслом на медленном огне, постоянно помешивая.
3. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до получения светлой и пышной массы.
4. Добавьте растопленный шоколад с маслом в яичную массу и аккуратно перемешайте.
5. Просейте муку, какао-порошок и разрыхлитель в смесь, добавьте ванильный экстракт и тщательно перемешайте до однородной консистенции.
6. Влейте апельсиновый сок и добавьте апельсиновую цедру, снова аккуратно перемешайте.
7. Вылейте тесто на подготовленный противень и равномерно распределите.
8. Выпекайте около 20-25 минут, пока тесто не станет упругим на ощупь.
9. Дайте рулету остыть, затем аккуратно переверните на чистое полотенце, снимите пергамент и заверните в полотенце, чтобы он остыл в рулете.
10. Для начинки смешайте сахарную пудру с оставшимся апельсиновым соком и взбейте до однородной массы. Намажьте начинку на рулет, аккуратно скатайте и подавайте к столу.