Мясной коричневый бульон (сок)
Онлайн рецепт
мясной коричневый бульон (сок)
Тема: Бульон
Мясной коричневый бульон — это ароматная основа, в которой переплетаются нотки обжаренного мяса, свежих овощей и пряностей, создавая глубокий, насыщенный вкус, который согреет душу и подарит уют. Этот бульон станет идеальной основой для супов или соусов, а также самостоятельным напитком, который можно подавать в холодные дни.
Ингредиенты рецепта
-
Говяжьи кости
1 кг
-
Лук
2 шт.
-
Морковь
2 шт.
-
Сельдерей
2 стебля
-
Чеснок
4 зубчика
-
Лавровый лист
2 шт.
-
Перец черный горошком
10 горошин
-
Вода
3 л
-
Соль
по вкусу
Как приготовить пошагово
-
В глубокой кастрюле обжарьте говяжьи кости на среднем огне до золотистой корочки, чтобы они отдали аромат и цвет.
-
Добавьте к костям нарезанные крупными кусками лук, морковь и сельдерей. Обжаривайте овощи до легкой карамелизации.
-
Вдавите чеснок в кастрюлю и добавьте лавровый лист и перец горошком.
-
Залейте содержимое кастрюли холодной водой. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и снимите пену.
-
Накройте кастрюлю крышкой и дайте бульону медленно вариться 4-6 часов, время от времени проверяя уровень жидкости.
-
По готовности процедите бульон через мелкое сито или марлю, отжав все жидкости из овощей и костей.
-
Попробуйте бульон и добавьте соль по вкусу.
-
Охладите бульон и храните в холодильнике или заморозьте для будущих блюд.
Поиск рецептов:
Подбор рецепта: