Мясная запеканка с овощами и зеленью

Ингредиенты рецепта

• Фарш мясной (говядина или свинина) 500 г
• Картофель 700 г
• Морковь 2 шт
• Болгарский перец 1 шт
• Лук репчатый 1 шт
• Чеснок 3 зубчика
• Яйцо 1 шт
• Сметана 200 г
• Тёртый сыр 150 г
• Зелень (укроп, петрушка) 50 г
• Соль по вкусу г
• Перец черный молотый по вкусу г
• Растительное масло 2 ст. ложки

Как приготовить пошагово

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Очистите и нарежьте картофель тонкими кружками.
3. Мелко нарежьте лук и чеснок, натрите морковь и нарежьте болгарский перец.
4. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
5. Добавьте к ним фарш, обжарьте до готовности, добавьте морковь и перец, посолите и поперчите.
6. В отдельной миске смешайте яйцо, сметану и нарезанную зелень.
7. На дно формы для запекания выложите слой картофеля, затем фарш с овощами, снова картофель и залейте смесью сметаны и яйца.
8. Сверху посыпьте тёртым сыром.
9. Накройте фольгой и запекайте в разогретой духовке 40 минут, затем снимите фольгу и готовьте ещё 15-20 минут до золотистой корочки.
10. Дайте запеканке немного остыть перед подачей, нарежьте и подавайте с зеленью.