Муссака

Ингредиенты рецепта

• Баклажаны 2 шт.
• Картофель 500 г
• Мясной фарш (говядина или баранина) 400 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Томатная паста 2 ст. л.
• Корица 1 щепотка
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Оливковое масло 3 ст. л.
• Молоко 500 мл
• Мука 50 г
• Яйцо 1 шт.
• Твердый сыр (например, пармезан) 100 г

Как приготовить пошагово

1. Нарежьте баклажаны кружками, посолите и оставьте на 30 минут, чтобы избавиться от горечи. Промойте и обсушите.
2. Картофель очистите и нарежьте кружками. Отварите до полуготовности.
3. В сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета. Добавьте фарш и продолжайте жарить, помешивая, до готовности.
4. Вмешайте томатную пасту, измельченный чеснок, корицу, соль и перец. Тушите 5 минут.
5. В отдельной кастрюле растопите 50 г масла, добавьте муку и обжарьте, помешивая, 1-2 минуты. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, доведите до загустения.
6. Вмешайте в соус яйцо и половину натертого сыра, перемешайте до однородности.
7. В форму для запекания выложите слой картофеля, затем баклажаны, сверху фарш и снова баклажаны. Залейте соусом и посыпьте оставшимся сыром.
8. Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 45 минут до золотистой корочки.
9. Дайте муссаке настояться 10-15 минут перед подачей, чтобы слои лучше держали форму.