Мусс из осетрины
Онлайн рецепт
мусс из осетрины
Тема: Закуска
Мусс из осетрины — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе утончённый вкус морской рыбы и воздушную текстуру нежного мусса. Каждая ложка этого деликатеса словно переносит вас на берег моря, где свежесть и изящество встречаются в одном флаконе. Идеально подходит как для торжественного ужина, так и для романтического вечера.
Ингредиенты рецепта
-
Филе осетрины
300 г
-
Сливки 33%
200 мл
-
Яйцо
1 шт
-
Лимонный сок
1 ст. л.
-
Соль
по вкусу г
-
Перец белый молотый
по вкусу г
-
Гель для желатина
10 г
-
Вода
50 мл
-
Свежий укроп
по вкусу г
Как приготовить пошагово
-
Подготовьте филе осетрины: промойте и нарежьте на небольшие кусочки. В миске перемешайте осетрины с лимонным соком, добавьте соль и белый перец.
-
В небольшой кастрюле доведите сливки до кипения, затем уменьшите огонь и добавьте кусочки осетрины. Готовьте на медленном огне около 5 минут, пока рыба не станет мягкой.
-
В отдельной миске взбейте яйцо с небольшим количеством соли.
-
Выньте рыбу из сливок и измельчите в блендере до состояния пюре.
-
В горячие сливки добавьте желатин, предварительно растворенный в воде, и тщательно перемешайте.
-
Соедините рыбное пюре с сливками, аккуратно перемешивая до однородной массы.
-
Взбейте яйцо и добавьте к муссу, также аккуратно перемешивая.
-
Переложите получившуюся массу в порционные формочки и оставьте в холодильнике на 2-3 часа до застывания.
-
Перед подачей украсьте свежим укропом и подавайте с хрустящими тостами.
Поиск рецептов:
Подбор рецепта: