Мусс из лососевых рыб(Mousseline de saumon)

Ингредиенты рецепта

• Филе лосося 300 г
• Сливки 33% 200 мл
• Яйцо 2 шт
• Лимонный сок 1 ст. л.
• Соль по вкусу г
• Перец черный молотый по вкусу г
• Укроп по вкусу г
• Желатин 10 г

Как приготовить пошагово

1. Очистите филе лосося от кожи и костей, нарежьте его на небольшие кусочки.
2. В небольшой кастрюле доведите до кипения немного воды, добавьте желатин и оставьте его на 10 минут для набухания.
3. В блендере смешайте лосось, сливки, яйца, лимонный сок, соль и перец до получения однородной массы.
4. Аккуратно введите набухший желатин в рыбную массу и тщательно перемешайте.
5. Вылейте смесь в формочки или миски и уберите в холодильник на 2-3 часа до полного застывания.
6. Перед подачей украсьте мусс свежим укропом и подавайте с тостами или крекерами.