Мусака из баклажанов с рисом

Ингредиенты рецепта

• Баклажаны 2 шт
• Рис 200 г
• Помидоры 3 шт
• Лук 1 шт
• Чеснок 2 зубчика
• Оливковое масло 3 ст. ложки
• Специи (паприка, зира, орегано) по вкусу г
• Соль по вкусу г
• Перец черный молотый по вкусу г
• Пармезан тертый 100 г

Как приготовить пошагово

1. Баклажаны нарежьте кружочками, посолите и оставьте на 30 минут, чтобы они выделили горечь. Затем промойте и обсушите.
2. В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте нарезанный лук до прозрачности. Добавьте к нему мелко нарезанные чеснок и помидоры, перемешайте и тушите 5-7 минут.
3. Добавьте к овощам промытый рис и специи, хорошо перемешайте. Влейте 400 мл воды, доведите до кипения, затем накройте крышкой и уменьшите огонь. Варите 15-20 минут до готовности риса.
4. На разогретой сковороде обжарьте баклажаны с обеих сторон до золотистой корочки.
5. В форму для запекания выложите половину баклажанов, затем равномерно распределите рисовую начинку и накройте оставшимися баклажанами.
6. Посыпьте сверху тертым пармезаном и запекайте в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут до золотистой корочки.
7. Дайте мусаке настояться 10 минут перед подачей, чтобы вкусы лучше объединились.