Мусака (1 вариант)

Ингредиенты рецепта

• Баклажаны 1 кг
• Мясной фарш (говядина или баранина) 500 г
• Лук репчатый 2 шт.
• Чеснок 3 зубчика
• Помидоры в собственном соку 400 г
• Картофель 500 г
• Яйцо 2 шт.
• Молоко 250 мл
• Мука 50 г
• Оливковое масло 100 мл
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Корица 1 ч. ложка
• Сыр (например, пармезан) 100 г

Как приготовить пошагово

1. Баклажаны нарежьте кружочками, посолите и оставьте на 30 минут, чтобы вышла горечь. Затем промойте и обсушите.
2. На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте баклажаны до золотистого цвета, затем выложите их на бумажное полотенце.
3. В той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до мягкости, добавьте мясной фарш и жарьте до готовности. Затем добавьте помидоры, корицу, соль и перец. Тушите 10-15 минут.
4. Картофель нарежьте тонкими кружочками и отварите в подсоленной воде до полуготовности.
5. В небольшой кастрюле растопите масло, добавьте муку и готовьте, помешивая, 2-3 минуты. Постепенно влейте молоко, продолжая помешивать, доведите до загустения. Снимите с огня, добавьте яйца и перемешайте.
6. В форму для запекания выложите половину баклажанов, затем слой мясной начинки, слой картофеля, оставшиеся баклажаны и залейте соусом.
7. Посыпьте тертым сыром и запекайте в разогретой до 180°C духовке около 40-50 минут до золотистой корочки.
8. Подавайте горячей, украсив свежей зеленью.