Московский квас из сушеных яблок

Ингредиенты рецепта

• Сушеные яблоки 200 г
• Вода 2 л
• Сахар 100 г
• Дрожжи 5 г
• Изюм 50 г

Как приготовить пошагово

1. Промойте сушеные яблоки под холодной водой, чтобы удалить пыль и лишние примеси.
2. В кастрюле доведите 2 литра воды до кипения и добавьте сушеные яблоки. Варите их на медленном огне около 30 минут.
3. После варки, снимите кастрюлю с огня и дайте настояться яблокам в течение 1-2 часов, чтобы они отдали свой вкус и аромат.
4. Процедите отвар через марлю или сито, чтобы убрать остатки яблок.
5. В полученный отвар добавьте сахар и тщательно перемешайте до полного растворения.
6. Когда отвар остынет до теплого состояния (около 30-35°C), добавьте дрожжи и хорошо перемешайте.
7. Перелейте смесь в чистую стеклянную банку или кувшин, накройте марлей и оставьте в теплом месте на 24-48 часов для брожения.
8. Когда квас начнет пузыриться и появится характерный аромат, добавьте изюм, который поможет ускорить процесс ферментации.
9. Оставьте квас еще на 12-24 часа, затем разлейте его по бутылкам, плотно закройте и уберите в холодильник.
10. Подавайте охлажденным, наслаждаясь его освежающим вкусом!