Московский квас из морошки

Ингредиенты рецепта

• Морошка 500 г
• Сахар 300 г
• Вода 2 л
• Ржаной хлеб 100 г
• Дрожжи 10 г
• Лимонная кислота 1 ч.л.

Как приготовить пошагово

1. Вымойте морошку и положите в большую кастрюлю. Разомните ягоды, чтобы они выделили сок.
2. Добавьте к морошке сахар и тщательно перемешайте. Оставьте на 30 минут, чтобы морошка пустила сок.
3. В отдельной кастрюле вскипятите 2 литра воды, затем охладите до комнатной температуры.
4. В остывшую воду добавьте ржаной хлеб, нарезанный на кусочки, и оставьте на 1-2 часа, чтобы хлеб отдал свой вкус.
5. Процедите хлебный настой через марлю, чтобы избавиться от твердых частей, и добавьте его в кастрюлю с морошкой.
6. Расведите дрожжи в небольшом количестве теплой воды и добавьте в смесь.
7. Всыпьте лимонную кислоту и хорошо перемешайте.
8. Накройте кастрюлю марлей и оставьте в теплом месте на 24 часа для брожения.
9. После брожения разлейте квас по бутылкам, оставляя немного места для газов. Закройте бутылки и уберите в холодильник.
10. Дайте настояться еще 2-3 дня, чтобы квас стал газированным, затем наслаждайтесь освежающим напитком!