Морковная халва с миндалем

Ингредиенты рецепта

• Морковь 500 г
• Сахар 150 г
• Молоко 200 мл
• Гхи (или сливочное масло) 50 г
• Миндаль 100 г
• Кардамон молотый 1 ч.л.
• Изюм 50 г
• Кокосовая стружка 50 г

Как приготовить пошагово

1. Морковь очистите и натрите на крупной терке. В глубокой сковороде растопите гхи и добавьте натертую морковь. Обжаривайте на среднем огне около 5-7 минут, пока морковь не станет мягкой.
2. Постепенно добавляйте сахар и продолжайте готовить, помешивая, до полного растворения сахара.
3. Влейте молоко и добавьте кардамон, перемешайте и готовьте на медленном огне, пока молоко не выпарится, а масса не станет густой (около 15-20 минут).
4. В это время обжарьте миндаль на сухой сковороде до золотистой корочки, затем нарежьте его крупными кусочками.
5. Добавьте в массу из моркови обжаренный миндаль и изюм, перемешайте и готовьте еще 5 минут.
6. Выложите морковную халву на тарелку, посыпьте кокосовой стружкой и дайте остыть перед подачей. Нанесите на халву узоры или формируйте порции по желанию.