Миндальное печенье (Almendrados)

Ингредиенты рецепта

• Миндаль 200 г
• Сахар 150 г
• Яйцо 1 шт.
• Ванильный экстракт 1 ч. л.
• Соль 1 щепотка
• Пудра сахарная 50 г

Как приготовить пошагово

1. Разогрейте духовку до 180°C (350°F) и подготовьте противень, выстелив его пергаментной бумагой.
2. В блендере измельчите миндаль до состояния муки, добавьте сахар и щепотку соли, тщательно перемешайте.
3. В отдельной миске взбейте яйцо с ванильным экстрактом до однородной консистенции.
4. Постепенно добавляйте яичную смесь к миндальной, замешивая тесто. Оно должно быть достаточно плотным, но при этом легко формироваться.
5. Сформируйте небольшие шарики из теста и выложите их на противень, оставляя между ними расстояние.
6. Слегка прижмите каждый шарик, чтобы получились лепешки.
7. Выпекайте в предварительно разогретой духовке 15–20 минут, пока печенье не станет золотистым.
8. Дайте печенью остыть немного на противне, а затем перенесите на решётку для полного остывания.
9. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой для дополнительной сладости и привлекательного вида.