Мексиканские кукурузные кексы

Ингредиенты рецепта

• Кукурузная мука 200 г
• Пшеничная мука 100 г
• Разрыхлитель теста 1 ч. л.
• Соль 0.5 ч. л.
• Сахар 1 ст. л.
• Яйцо 1 шт.
• Молоко 250 мл
• Растительное масло 50 мл
• Сладкий перец 100 г
• Зеленый лук 50 г
• Кинза 30 г
• Тертый сыр 100 г
• Перец чили 1 шт.

Как приготовить пошагово

1. Разогрейте духовку до 200°C и подготовьте форму для кексов, смазав ее растительным маслом или вставив бумажные стаканчики.
2. В глубокой миске смешайте кукурузную и пшеничную муку, разрыхлитель, соль и сахар.
3. В отдельной миске взбейте яйцо, добавьте молоко и растительное масло, хорошо перемешайте.
4. Постепенно добавляйте мокрые ингредиенты в сухие, перемешивая до получения однородного теста.
5. Нарежьте сладкий перец, зеленый лук и перец чили, добавьте их в тесто вместе с кинзой и тертым сыром, аккуратно перемешайте.
6. Распределите тесто по формочкам, заполняя их на 2/
7. Выпекайте в разогретой духовке 20-25 минут, пока кексы не поднимутся и не станут золотистыми.
8. Дайте кексам немного остыть перед подачей, наслаждайтесь теплыми или комнатной температуры.