Медальоны из мозгов со взбитым сыром

Ингредиенты рецепта

• Мозги телячьи 500 г
• Сыр сливочный 200 г
• Яйцо 2 шт
• Соль 1 ч. л.
• Перец черный молотый 0.5 ч. л.
• Масло растительное 3 ст. л.
• Зелень (петрушка или укроп) 50 г

Как приготовить пошагово

1. Мозги тщательно промойте под холодной водой, затем замочите в холодной воде на 1-2 часа, чтобы убрать горечь.
2. В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте немного соли и опустите мозги на 5-7 минут, чтобы они слегка отварились.
3. Остудите мозги и нарежьте их на медальоны толщиной около 1.5 см.
4. В миске взбейте сливочный сыр с яйцами, добавьте соль и перец до получения однородной массы.
5. Обваляйте медальоны из мозгов в смеси из муки и перца, затем обжарьте на разогретом растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон.
6. Выложите готовые медальоны на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
7. Подавайте медальоны горячими, полив их взбитым сыром и украсив свежей зеленью.