Маринованные овощи

Ингредиенты рецепта

• Огурцы 500 г
• Помидоры 400 г
• Морковь 300 г
• Сладкий перец 300 г
• Лук 200 г
• Чеснок 5 зубчиков
• Уксус (9%) 250 мл
• Вода 500 мл
• Сахар 100 г
• Соль 50 г
• Чёрный перец горошком 1 ст. ложка
• Лавровый лист 3 шт.
• Укроп (сухой или свежий) 1 пучок

Как приготовить пошагово

1. Подготовьте все овощи: огурцы нарежьте кружочками, помидоры — четвертинками, морковь — тонкими полосками, сладкий перец — кубиками, а лук — полукольцами. Чеснок нарежьте тонкими пластинками.
2. В кастрюле смешайте воду, уксус, сахар и соль. Доведите до кипения, постоянно помешивая, до полного растворения сахара и соли.
3. В кипящий маринад добавьте чёрный перец, лавровый лист и укроп. Уберите с огня и дайте настояться 10 минут.
4. В стерилизованные банки уложите подготовленные овощи, чередуя их по вашему вкусу. Можно добавить несколько зубчиков чеснока для остроты.
5. Залейте овощи горячим маринадом так, чтобы он полностью покрыл их.
6. Закройте банки крышками и дайте им остыть при комнатной температуре. Затем уберите в холодильник на 24 часа для полного маринования.
7. Подавайте как закуску или гарнир к основным блюдам. Овощи будут готовы к употреблению через сутки, но лучше всего они раскроются на 3-5 день.