Летние щи с картофелем

Ингредиенты рецепта

• Картофель 300 г
• Морковь 150 г
• Кабачок 200 г
• Помидоры 200 г
• Лук 100 г
• Свежий укроп 50 г
• Чеснок 2 зубчика
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Чёрный перец по вкусу
• Вода 1.5 л

Как приготовить пошагово

1. В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный кубиками лук и обжаривайте до прозрачности.
2. Добавьте натертую морковь и нарезанный кубиками кабачок. Обжаривайте еще 5-7 минут, постоянно помешивая.
3. Влейте воду и доведите до кипения.
4. Добавьте нарезанный картофель и варите до готовности, около 15 минут.
5. В это время нарежьте помидоры и добавьте их в суп вместе с измельченным чесноком. Варите еще 5 минут.
6. За пару минут до конца варки добавьте мелко нарезанный укроп, посолите и поперчите по вкусу.
7. Подавайте щи горячими, украсив свежей зеленью.