Лапша-соба с чесноком и овощами

Ингредиенты рецепта

• Лапша соба 200 г
• Чеснок 4 зубчика
• Морковь 1 шт.
• Брокколи 200 г
• Перец болгарский 1 шт.
• Соевый соус 3 ст. ложки
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Семена кунжута 1 ст. ложка
• Зеленый лук 2 шт.
• Соль по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Отварите лапшу соба в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке, затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
2. Нарежьте морковь и болгарский перец тонкими полосками, а брокколи разделите на соцветия.
3. В глубокой сковороде или воке разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный чеснок и обжаривайте его до золотистого цвета.
4. Положите в сковороду нарезанные овощи и обжаривайте их 5-7 минут, пока они не станут мягкими, но сохранят свою хрусткость.
5. Добавьте отваренную лапшу соба и соевый соус, перемешайте все ингредиенты и готовьте еще 2-3 минуты, пока лапша не прогреется.
6. Подавайте лапшу, посыпав семенами кунжута и нарезанным зеленым луком. При желании можно добавить немного соли по вкусу.