Квашеные баклажаны
Онлайн рецепт
квашеные баклажаны
Тема: Закуска
Квашеные баклажаны — это незабываемый деликатес, который сочетает в себе яркий вкус и аромат, создавая увлекательное гастрономическое путешествие. Эти баклажаны, пропитанные пряностями и уксусом, обладают аппетитной хрустящей текстурой и идеально подходят как закуска или гарнир к основным блюдам. Каждый кусочек дарит ощущение свежести и легкости, наполняя ваш стол атмосферой уюта и тепла.
Ингредиенты рецепта
-
Баклажаны
1 кг
-
Соль
100 г
-
Чеснок
5 зубчиков
-
Уксус (9%)
100 мл
-
Вода
1 л
-
Чёрный перец горошком
1 ст. ложка
-
Лавровый лист
3 шт.
-
Укроп (свежий или сушеный)
1 пучок
-
Перец сладкий (по желанию)
1 шт.
Как приготовить пошагово
-
Баклажаны помойте и нарежьте на кружки толщиной 1 см. Поместите их в большую миску и посыпьте солью. Оставьте на 30 минут, чтобы они пустили сок.
-
После этого отожмите баклажаны от выделившегося сока и промойте под холодной водой.
-
В отдельной кастрюле доведите до кипения воду с уксусом, добавьте черный перец, лавровый лист и нарезанный чеснок. Уберите с огня и дайте настояться 10-15 минут.
-
В чистую банку или контейнер уложите баклажаны, пересыпая их укропом и нарезанным сладким перцем, если используете. Каждый слой плотно утрамбовывайте.
-
Залейте баклажаны остывшим уксусным раствором так, чтобы они были полностью покрыты жидкостью.
-
Закройте банку крышкой или накройте контейнер пленкой и оставьте при комнатной температуре на 2-3 дня для закваски. Затем переместите в холодильник.
-
Квашеные баклажаны готовы к употреблению через неделю, но чем дольше они будут стоять, тем насыщеннее будет их вкус.
Поиск рецептов:
Подбор рецепта: