← Главная | Расширенный поиск →

Квашеные баклажаны

Онлайн рецепт квашеные баклажаны

Тема: Закуска

Квашеные баклажаны — это незабываемый деликатес, который сочетает в себе яркий вкус и аромат, создавая увлекательное гастрономическое путешествие. Эти баклажаны, пропитанные пряностями и уксусом, обладают аппетитной хрустящей текстурой и идеально подходят как закуска или гарнир к основным блюдам. Каждый кусочек дарит ощущение свежести и легкости, наполняя ваш стол атмосферой уюта и тепла.

Ингредиенты рецепта

  • Баклажаны 1 кг
  • Соль 100 г
  • Чеснок 5 зубчиков
  • Уксус (9%) 100 мл
  • Вода 1 л
  • Чёрный перец горошком 1 ст. ложка
  • Лавровый лист 3 шт.
  • Укроп (свежий или сушеный) 1 пучок
  • Перец сладкий (по желанию) 1 шт.

Как приготовить пошагово

  1. Баклажаны помойте и нарежьте на кружки толщиной 1 см. Поместите их в большую миску и посыпьте солью. Оставьте на 30 минут, чтобы они пустили сок.
  2. После этого отожмите баклажаны от выделившегося сока и промойте под холодной водой.
  3. В отдельной кастрюле доведите до кипения воду с уксусом, добавьте черный перец, лавровый лист и нарезанный чеснок. Уберите с огня и дайте настояться 10-15 минут.
  4. В чистую банку или контейнер уложите баклажаны, пересыпая их укропом и нарезанным сладким перцем, если используете. Каждый слой плотно утрамбовывайте.
  5. Залейте баклажаны остывшим уксусным раствором так, чтобы они были полностью покрыты жидкостью.
  6. Закройте банку крышкой или накройте контейнер пленкой и оставьте при комнатной температуре на 2-3 дня для закваски. Затем переместите в холодильник.
  7. Квашеные баклажаны готовы к употреблению через неделю, но чем дольше они будут стоять, тем насыщеннее будет их вкус.

Похожие рецепты:

Поиск рецептов:

1 B C D K L P Q R « А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я

Подбор рецепта:

с кокосовой водой с мясом с яйцом маринованные желатиновое старинный рецепт рецепт с яблоками блюдо с соусом для заправок к мясу на костном бульоне долгосрочное хранение фруктовые вдохновение из Франции диетическое сибирская кухня законсервировать медленный быстрый завтрак богатое витаминами блюдо на пару детские блюдо с тестом с итальянскими ингредиентами основные блюда сочетание вкусов молочные напитки по-одесски маринование к сладким блюдам