Квашеная капуста по-рейнски
Онлайн рецепт
квашеная капуста по-рейнски
Тема: Закуска
Квашеная капуста по-рейнски — это яркое и пряное блюдо, которое сочетает в себе хрустящую текстуру свежей капусты и насыщенный вкус маринада с пряностями. Эта закуска станет настоящим украшением любого стола, добавляя нотки свежести и пикантности каждому блюду.
Ингредиенты рецепта
-
Капуста белокочанная
1 шт.
-
Морковь
2 шт.
-
Чеснок
4 зубчика
-
Кориандр
1 ч. ложка
-
Соль
2 ст. ложки
-
Сахар
1 ст. ложка
-
Укроп
1 пучок
-
Паприка
1 ч. ложка
-
Вода
1 л.
Как приготовить пошагово
-
Капусту тщательно промойте и нарежьте тонкими полосками. Морковь натрите на крупной терке. Чеснок мелко порежьте или пропустите через пресс. Укроп мелко нарежьте.
-
В глубокой миске смешайте капусту, морковь, чеснок, укроп, кориандр, паприку, соль и сахар. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились.
-
Уложите подготовленную смесь в стерилизованную банку, плотно утрамбовывая, чтобы не осталось пустот.
-
В отдельной кастрюле вскипятите воду с оставшимися специями и дайте остыть до комнатной температуры. Затем залейте капусту в банке раствором.
-
Закройте банку марлей и оставьте в теплом месте на 3-5 дней для ферментации. Каждый день проверяйте состояние капусты, при необходимости прокалывайте для выхода газа.
-
Когда капуста достигнет нужного уровня кислоты, закройте ее крышкой и уберите в холодильник для хранения. Подавайте к столу как закуску или гарнир.
Поиск рецептов:
Подбор рецепта: