Квас из клюквы или рябины

Ингредиенты рецепта

• Клюква или рябина 300 г
• Сахар 150 г
• Вода 2 л
• Дрожжи (сухие) 7 г
• Лимон (по желанию) 1 шт

Как приготовить пошагово

1. Промойте клюкву или рябину под холодной водой, затем поместите ягоды в большую миску и разомните их толкушкой. Это позволит извлечь сок, который придаст квасу насыщенный вкус.
2. В кастрюле доведите воду до кипения, затем добавьте сахар и перемешайте до полного растворения. Снимите с огня и дайте остыть до теплого состояния.
3. В остывшую воду добавьте дрожжи и перемешайте, оставьте на 10-15 минут, чтобы дрожжи активировались.
4. Добавьте размятые ягоды в смесь с дрожжами и тщательно перемешайте. Если хотите, добавьте сок лимона для дополнительной свежести.
5. Перелейте смесь в чистую банку или бутыль, накройте марлей и оставьте в теплом месте на 2-3 дня для брожения.
6. Когда квас начнет пузыриться и выделять газ, процедите его через марлю или сито, чтобы удалить ягоды.
7. Перелейте квас в бутылки и уберите в холодильник. Квас будет готов через сутки, но чем дольше он стоит, тем насыщеннее становится его вкус.