Квас из абрикосов свежих или слив

Ингредиенты рецепта

• Абрикосы свежие или сливы 1 кг
• Сахар 200 г
• Вода 3 л
• Дрожжи (сухие) 5 г
• Лимон (по желанию) 1 шт

Как приготовить пошагово

1. Тщательно промойте абрикосы или сливы, удалите косточки и нарежьте на половинки. Если используете лимон, нарежьте его кружочками.
2. В большой кастрюле вскипятите 3 литра воды и добавьте сахар, помешивая, пока он полностью не растворится.
3. Как только сахар растворится, дайте воде немного остыть до теплого состояния и добавьте дрожжи, тщательно перемешивая.
4. Выложите нарезанные фрукты в стеклянную банку объемом 3-5 литров и залейте полученной сахарной водой с дрожжами.
5. Закройте банку марлей или специальной крышкой для ферментации, оставив небольшое отверстие для выхода газа.
6. Оставьте квас бродить при комнатной температуре на 2-3 дня. Каждый день перемешивайте его деревянной ложкой.
7. Проверьте квас на вкус; когда он достигнет желаемой степени ферментации, процедите его через марлю, чтобы избавиться от фруктов и осадка.
8. Разлейте квас по бутылкам и уберите в холодильник. Подавайте охлажденным, наслаждаясь легкостью и фруктовым ароматом.