Квас хлебный литовский

Ингредиенты рецепта

• Ржаной хлеб 300 г
• Сахар 100 г
• Вода 3 л
• Дрожжи 10 г
• Изюм 50 г
• Соль 1 ч. ложка
• Мелисса или мята по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Подготовьте ржаной хлеб, нарезав его на кубики и подсушив в духовке до золотистой корочки.
2. В большой кастрюле вскипятите 3 литра воды и добавьте в нее подсушенный хлеб. Дайте настояться в течение 2-3 часов, накрыв крышкой.
3. Процедите получившуюся смесь через марлю или мелкое сито, чтобы отделить хлебные крошки.
4. Добавьте в настой сахар, соль и размешайте до полного растворения.
5. В небольшой миске разведите дрожжи в теплой воде и дайте им настояться 10-15 минут, затем добавьте к настою.
6. Вмешайте изюм и, при желании, мелиссу или мяту.
7. Перелейте квас в чистую емкость, накройте марлей и оставьте бродить при комнатной температуре на 1-2 дня, в зависимости от желаемой крепости.
8. После брожения, разлейте квас по бутылкам и уберите в холодильник.
9. Подавайте охлажденным, наслаждаясь его освежающим вкусом.