Куропатка или фазан с савойской капустой

Ингредиенты рецепта

• Куропатка или фазан 1 шт.
• Савойская капуста 300 г
• Оливковое масло 3 ст. ложки
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Лавровый лист 2 шт.
• Бульон (куриный или овощной) 200 мл
• Петрушка свежая по вкусу для подачи

Как приготовить пошагово

1. Разогрейте духовку до 180°C. Вымойте куропатку или фазана, обсушите и натрите солью и перцем снаружи и внутри.
2. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте куропатку или фазана со всех сторон до золотистой корочки, примерно 5-7 минут.
3. Выньте птицу из сковороды и положите в жаропрочную форму. Добавьте в сковороду нарезанный лук и чеснок, обжарьте до золотистого цвета.
4. Нарежьте савойскую капусту и добавьте в сковороду. Обжаривайте еще 3-4 минуты, помешивая, пока капуста не станет мягкой.
5. Влейте бульон и добавьте лавровый лист. Перемешайте и доведите до кипения.
6. Вылейте смесь капусты вокруг птицы в жаропрочной форме. Накройте фольгой и запекайте в духовке около 40-50 минут, пока мясо не станет мягким и легко отделяется от костей.
7. Перед подачей украсьте свежей петрушкой и подавайте с гарниром из савойской капусты.