Курица фаршированная (галантин)
Онлайн рецепт
курица фаршированная (галантин)
Тема: Галантин
Эта курица фаршированная, или галантин, является настоящим произведением кулинарного искусства. Нежное мясо, обвязанное в хрустящей корочке, скрывает в себе ароматные начинки из пряных трав, грибов и орехов. Каждый кусочек - это гармония вкусов и текстур, который не оставит равнодушным ни одного гурмана.
Ингредиенты рецепта
-
Курица (целая)
1 шт.
-
Грибы (шампиньоны)
200 г
-
Лук репчатый
1 шт.
-
Чеснок
3 зубчика
-
Орехи грецкие
100 г
-
Сухари панировочные
50 г
-
Укроп свежий
30 г
-
Соль
по вкусу г
-
Перец черный молотый
по вкусу г
-
Оливковое масло
2 ст. ложки
-
Яйцо
1 шт.
Как приготовить пошагово
-
Подготовьте курицу: тщательно очистите, удалите внутренности и промойте под холодной водой. Обсушите бумажным полотенцем.
-
Для начинки мелко нарежьте грибы и лук, обжарьте их на оливковом масле до золотистой корочки. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте еще 1-2 минуты.
-
В глубокой миске смешайте обжаренные грибы с орехами, панировочными сухарями, укропом, яйцом, солью и перцем. Тщательно перемешайте.
-
Начините курицу полученной начинкой, аккуратно зашив отверстия ниткой или скрепив зубочистками.
-
Заверните курицу в пленку, придавая ей форму. Убедитесь, что не осталось пустот.
-
Поместите курицу в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варите на среднем огне 1.5-2 часа.
-
После варки дайте курице остыть, затем уберите пленку и подрумяньте в духовке при 200°C в течение 20-30 минут до золотистой корочки.
-
Подавайте галантин нарезанным на тонкие ломтики, украсив зеленью.
Поиск рецептов:
Подбор рецепта: