Крокеты из ветчины в зеленом соусе

Ингредиенты рецепта

• Ветчина 300 г
• Картофель 400 г
• Яйцо 1 шт.
• Мука 100 г
• Панировочные сухари 100 г
• Зелень (петрушка, укроп) 50 г
• Чеснок 2 зубчика
• Оливковое масло 50 мл
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Отварите картофель в подсоленной воде до готовности, затем очистите и разомните в пюре.
2. Ветчину нарежьте небольшими кубиками и обжарьте на оливковом масле до золотистой корочки.
3. В миске смешайте картофельное пюре, обжаренную ветчину, яйцо, муку, соль и перец. Хорошо перемешайте до однородной массы.
4. Сформируйте из полученной массы небольшие крокеты и обваляйте их в панировочных сухарях.
5. Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте крокеты с обеих сторон до золотистого цвета.
6. Для зеленого соуса измельчите зелень, чеснок и немного оливкового масла в блендере, приправьте солью и перцем.
7. Подавайте крокеты горячими, щедро полив зеленым соусом.