Кроеный квас

Ингредиенты рецепта

• Ржаной хлеб 200 г
• Вода 2 л
• Сахар 100 г
• Дрожжи 10 г
• Мелисса 1 ст. ложка
• Мята 1 ст. ложка
• Изюм 50 г

Как приготовить пошагово

1. Нарежьте ржаной хлеб кубиками и подсушите его в духовке при температуре 150°C до золотистого цвета.
2. В кастрюле доведите воду до кипения, затем убавьте огонь и добавьте подсушенный хлеб. Дайте настояться 2-3 часа.
3. Процедите настой через марлю, отжимая хлеб, чтобы получить квасную основу.
4. В отдельной чашке растворите сахар в небольшой части теплой воды и добавьте дрожжи. Дайте постоять 10-15 минут, пока не появится пена.
5. В квасную основу добавьте дрожжевую смесь, мелиссу и мяту. Хорошо перемешайте.
6. Перелейте смесь в чистую стеклянную банку, оставляя немного свободного пространства.
7. Добавьте изюм для карбонации. Закройте банку марлей и оставьте при комнатной температуре на 1-2 дня.
8. Когда квас начнет пузыриться, разлейте его по бутылкам и уберите в холодильник.
9. Подавайте охлажденным, наслаждаясь освежающим вкусом.