Крем заварной мандариновый

Ингредиенты рецепта

• Молоко 500 мл
• Яйца 4 шт.
• Сахар 150 г
• Мандариновый сок 100 мл
• Мандариновая цедра 1 шт.
• Кукурузный крахмал 30 г
• Ванильный экстракт 1 ч.л.
• Сливочное масло 50 г

Как приготовить пошагово

1. В небольшой кастрюле соедините молоко и мандариновый сок. Нагрейте на среднем огне до горячего, но не кипящего состояния.
2. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до получения светлой и пышной массы.
3. Постепенно добавляйте горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая, чтобы не свернуть яйца.
4. Верните смесь обратно в кастрюлю, добавьте кукурузный крахмал, ванильный экстракт и цедру мандарина.
5. Нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет и не начнет слегка пузыриться.
6. Снимите с огня и добавьте сливочное масло, тщательно перемешивая до полного растворения.
7. Переложите крем в миски или порционные стаканы и дайте остыть до комнатной температуры, затем уберите в холодильник на 2-3 часа.
8. Перед подачей украсьте крем свежими дольками мандарина или взбитыми сливками.