Крем заварной ванильный

Ингредиенты рецепта

• Молоко 500 мл
• Сахар 100 г
• Яичные желтки 4 шт.
• Кукурузный крахмал 40 г
• Ванильный экстракт 1 ч. ложка
• Сливочное масло 50 г

Как приготовить пошагово

1. В небольшой кастрюле нагрейте молоко на среднем огне до появления первых пузырьков, но не доводите до кипения.
2. В отдельной миске взбейте яичные желтки с сахаром до получения светлой и пышной массы.
3. Постепенно добавляйте кукурузный крахмал в яичную смесь, продолжая взбивать до однородного состояния.
4. Аккуратно влейте горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая, чтобы избежать свертывания яиц.
5. Перелейте получившуюся смесь обратно в кастрюлю и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет.
6. Снимите с огня и добавьте ванильный экстракт и сливочное масло, тщательно перемешайте до полного растворения масла.
7. Переложите крем в миску, накройте пленкой в контакт и оставьте остывать до комнатной температуры.
8. Перед подачей тщательно взбейте крем, чтобы вернуть ему легкость и воздушность.