Крем яичный

Ингредиенты рецепта

• Яйца 4 шт.
• Сахар 100 г
• Ванильный сахар 10 г
• Молоко 500 мл
• Сливки (33%) 200 мл
• Корица 1 ч. ложка
• Щепотка соли 1 щепотка

Как приготовить пошагово

1. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до получения однородной массы.
2. В отдельной кастрюле нагрейте молоко и сливки до горячего состояния, но не доводите до кипения.
3. Постепенно влейте горячую молочную смесь в яичную, продолжая взбивать, чтобы яйца не свернулись.
4. Добавьте корицу и щепотку соли, тщательно перемешайте.
5. Перелейте смесь в ramekins или небольшие формочки.
6. Поставьте формочки в глубокий противень и налейте в него горячей воды так, чтобы она доходила до половины высоты формочек.
7. Запекайте в разогретой до 160°C духовке 30-35 минут, пока крем не загустеет и не станет упругим.
8. Остудите крем до комнатной температуры, затем охладите в холодильнике минимум на 2 часа перед подачей.