Крем-мокко

Ингредиенты рецепта

• Кофе эспрессо 150 мл
• Шоколад темный 100 г
• Сливки 33% 300 мл
• Сахар 50 г
• Ванильный экстракт 1 ч. л.
• Желатин 10 г
• Вода 50 мл

Как приготовить пошагово

1. Заварите эспрессо и дайте ему немного остыть.
2. В небольшой кастрюле растопите темный шоколад на медленном огне, добавляя по немного кофе, пока масса не станет однородной.
3. В отдельной миске взбейте сливки с сахаром и ванильным экстрактом до мягких пиков.
4. Замочите желатин в воде на 5 минут, затем растопите его на водяной бане и добавьте в шоколадную массу.
5. Осторожно соедините шоколадную массу с взбитыми сливками, аккуратно перемешивая, чтобы не потерять воздушность.
6. Разложите крем в стаканы и поставьте в холодильник на 2-3 часа для застывания.
7. Перед подачей украсьте взбитыми сливками и шоколадной стружкой.