Крем для шоколадного торта

Ингредиенты рецепта

• Шоколад темный 200 г
• Сливочное масло 150 г
• Сахарная пудра 100 г
• Яйцо 2 шт
• Ванильный экстракт 1 ч.л.
• Сливки 33% 250 мл
• Соль 1 щепотка

Как приготовить пошагово

1. В небольшой кастрюле на водяной бане растопите темный шоколад, помешивая до однородной консистенции. Снимите с огня и дайте немного остыть.
2. В отдельной миске взбейте сливочное масло с сахарной пудрой до светлой и воздушной массы.
3. По одному добавьте яйца, тщательно взбивая после каждого добавления. Добавьте ванильный экстракт и щепотку соли.
4. Постепенно введите остывший шоколад в масляную смесь, продолжая взбивать до однородности.
5. В отдельной чаше взбейте сливки до устойчивых пиков и аккуратно введите их в шоколадную массу, используя шпатель. Делайте это осторожно, чтобы сохранить воздушность крема.
6. Уберите крем в холодильник на 30 минут для загустения, после чего он готов к использованию.