Крем для Наполеона

Ингредиенты рецепта

• Молоко 500 мл
• Сахар 150 г
• Яйца 3 шт.
• Мука 50 г
• Крахмал 30 г
• Ванильный сахар 10 г
• Сливочное масло 100 г

Как приготовить пошагово

1. В небольшой кастрюле нагрейте молоко, но не доводите до кипения. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до получения однородной массы. Добавьте муку и крахмал, тщательно перемешайте.
2. Постепенно влейте горячее молоко в яичную смесь, непрерывно помешивая, чтобы не получить омлет.
3. Перелейте смесь обратно в кастрюлю и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет (примерно 5-7 минут).
4. Снимите с огня и добавьте сливочное масло, хорошо перемешайте до полного растворения.
5. Переложите крем в миску, накройте пленкой в контакт и дайте остыть до комнатной температуры, затем охладите в холодильнике.
6. Используйте готовый крем для сборки ваший Наполеона, равномерно распределяя его между слоями теста.