Котлеты рыбные с овощным гарниром

Ингредиенты рецепта

• Филе рыбы (например, треска) 500 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Яйцо 1 шт.
• Сухари панировочные 100 г
• Соль по вкусу г
• Перец черный молотый по вкусу г
• Оливковое масло 3 ст. ложки
• Морковь 1 шт.
• Брокколи 200 г
• Красный сладкий перец 1 шт.
• Зелень (петрушка или укроп) по вкусу г

Как приготовить пошагово

1. Промойте рыбное филе, обсушите и нарежьте на кусочки. Пропустите рыбу через мясорубку или тщательно измельчите в блендере.
2. Мелко нарежьте лук и чеснок, обжарьте их на оливковом масле до золотистого цвета.
3. В глубокой миске смешайте рыбное филе, обжаренный лук с чесноком, яйцо, соль и перец. Хорошо перемешайте до однородной массы.
4. Сформируйте котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях.
5. Обжарьте котлеты на сковороде с оливковым маслом до золотистой корочки с обеих сторон.
6. В это время подготовьте овощной гарнир: нарежьте морковь и сладкий перец, брокколи разделите на соцветия.
7. На пару или в кипящей воде отварите брокколи до мягкости, а морковь и перец обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла.
8. Подавайте рыбные котлеты горячими вместе с ярким овощным гарниром, посыпав сверху свежей зеленью.